Bangkoks Straßenküchen bekommen ein modernes Zuhause: Nach dem erfolgreichen Start des ersten offiziellen Hawker-Zentrums im Lumphini-Park rollt die thailändische Hauptstadt ihr neues Streetfood-Konzept weiter aus. Am 5. August gab das Bezirksamt Pathumwan offiziell bekannt, dass die Bauarbeiten für eine zweite Anlage in der Nähe des Pathumwananurak-Parks bereits in vollem Gange sind.
Die Initiative ist Teil einer umfassenden Strategie der Bangkok Metropolitan Administration (BMA) unter der Leitung von Gouverneur Chadchart Sittipunt. Das Ziel: Die oft überfüllten Gehwege der Metropole neu zu strukturieren, die Barrierefreiheit für Fußgänger zu verbessern und den traditionellen Straßenhändlern gleichzeitig bezahlbare, hygienebezogene Arbeitsplätze zu bieten.
Vorbild Lumphini-Park: Hohe Standards und faire Mieten
Wie gut dieses Konzept funktioniert, zeigt das Pionierprojekt im Lumphini-Park, das die BMA im April eröffnete. Die Anlage nahe dem Parktor 5 – bequem erreichbar über die Ausgänge der BTS-Station Sala Daeng (Ausgang 6) und der MRT-Station Lumphini (Ausgang 1) – erfreut sich enormer Beliebtheit. Vor allem in den frühen Morgenstunden herrscht hier reger Betrieb. Die Türen stehen Besuchern täglich von 5:00 Uhr morgens bis Mitternacht offen.
Für das Pilotprojekt verlegte die BMA etablierte Garküchen aus dem direkten Umfeld des Parks in das neue Zentrum. Rund 130 Stände finden dort Platz – bei einer moderaten Standmiete von lediglich 60 Baht pro Tag. Neben fairen Preisen punktet das Areal mit moderner Infrastruktur: Eine feste Wasser- und Abwasserversorgung, integrierte Fettabscheider, spezielle Spülbereiche und überdachte Gemeinschaftssitzplätze sorgen für hygienische Standards. Das Angebot richtet sich gleichermaßen an Parkbesucher, Anwohner und die zahlreichen Büroangestellten der Umgebung, die dort eine günstige und qualitativ hochwertige Mahlzeit suchen.
Expansion nach Pathumwan: Lerneffekte für das neue Zentrum
Bestärkt durch die positive Resonanz setzt die Stadtverwaltung den Kurs nun im Bezirk Pathumwan fort. Nach einem Bericht des Mediums Friday Bangkok aus dem Juli sollen rund 54 Straßenstände aus der unmittelbaren Umgebung in den neuen Komplex am Pathumwananurak-Park umziehen.
Das neue Hawker-Zentrum wird funktional in zwei Bereiche gegliedert: einen Bereich für frische Lebensmittel sowie eine Zone für verzehrfertige Gerichte. Um die Qualität von Beginn an zu sichern, plant das Bezirksamt vor der Eröffnung Schulungen für die Standbetreiber. Zudem stehen umfassende Hygienekontrollen, Reinigungsmaßnahmen der Abwasserrohre und strenge Qualitätsprüfungen der Speisen auf der Agenda.
Die Behörden betonen, dass die Erfahrungen und Lerneffekte aus dem ersten Standort im Lumphini-Park direkt in das Management der neuen Einrichtung einfließen. Einen konkreten Eröffnungstermin für das zweite Zentrum hat die BMA bislang allerdings noch nicht genannt.