Bangkok: Erstes Strassen-Restaurant mit Michelin-Stern

berndgrimm: Vertigo auf dem Banyan Tree
wohl heute noch das exclusivste

Wie kommen Sie denn nur darauf, daß das „Vertigo“ im „Banyan Tree“ -Hotel „exclusiv“ (oder gar „das exclusivste“ in Bangkok) sei? Einfach so ausgedacht, weil Sie vor vielen Jahren dort einmal gewesen sein wollen? Weia.

Da wir hier ja gerade von den neu vergebenen Sternen des „Guide Michelin“ sprechen: Vielleicht sollte man sich besser nicht auf „Aussagen“ von selbsternannten „Experten“ verlassen, sondern einmal bei echten Experten wie den Herausgebern des „Guide Michelin“ nachsehen.

Dort ist zwar das „Jay Fai“, über das hier zunächst diskutiert worden war, mit einem Stern ausgezeichnet worden, aber weder dort noch unter den Restaurants mit 2 Sternen (3 Sterne wurden gar nicht vergeben) ist das „Vertigo“ natürlich dabei. Man sollte „exclusiv“ nicht verwechseln mit „für meine Brieftasche zu teuer“.

Sicherlich kann man trefflich über solche Auszeichnungen diskutieren und sich z.B. wundern, daß dieses oder jenes Restaurant nicht einmal als „besonders“ erwähnt wurde – oder umgekehrt. So werde ich „meine“ Lieblings-Restaurants auch nur ausgewählten Menschen verraten und nicht öffentlich „anpreisen“ (allzu groß wäre dann ja die Gefahr, mit bestimmten Leuten in einem Raum zu sitzen).

Eines der 3 Restaurants, die in Bangkok mit gleich 2 Sternen bedacht wurden, ist übrigens das als „innovativ“ bezeichnete „Mezzaluna“ im „Lebua Hotel“ (mit der „Sky Bar“) obendrauf. Die Preise dort kenne ich nicht, da wir dort grundsätzlich vom Mangement jeweils zu einem Dinner eingeladen werden, wenn Gäste von uns dort im „Tower“ wohnen (berndgrimm würde das wohl „residieren“ nennen).

Excellent cooking – Worth a detour – Top class comfortable

<a href="http://www.schoenes-thailand.at">STIN</a>:
Emi: Hoffentlich ist es hochwasserfrei.
Hochwasser kann man ja auch bestellen.

BaronSTINhausenNaChiangMai: hast du schon mal welches bestellt – bei Amazon?

Haben die Hollaender jetzt ‚Amazon‘ aufgekauft?

Aus dem neuesten „Independent“:

Die Auszeichnung mit einem Michelin-Stern im letzten Dezember, über die international groß berichtet wurde, hat leider vor allem „die Aufmerksamkeit von Touristen, Feinschmeckern und sogar ein paar neugierigen Beamten der Steuerabteilung“ auf Jay Fais kleines Restaurant gelenkt.

Ihr wäre es inzwischen fast lieber, wenn sie den Stern zurückgeben könnte – zumal allzu viele Neugierige sich in die Menschenschlange vor ihrem Laden einreihen, die gar nichts essen wollen, sondern nur an Selfies interessiert sind.

So zweischneidig kann das Michelin-Stern-„Schwert“ sein …

Also vonwegen 20 THB oder so:

Led by a 70-year-old lady named Jay Fai, this shop-house restaurant of the same name is the stuff of Bangkok street-food legend. Located just steps away from the ever-popular (though dare we say overrated) Thip Samai: Pad Thai Pratu Phi in the Old Town, this restaurant looks and operates not unlike your local tam sang (stir-fries made-to-order) joint, only the prices are much, much higher. That’s largely because these typical Thai dishes like pad kaprao, pad khee mao and tom yam kung are dressed up with super-fresh, giant-sized portions of crab, tiger prawns and other seafood delicacies.

Of course, you’re also paying for an experience. In the open kitchen, the energetic Jay Fai works her magic just like she has for the past 30 years: donning her iconic oversized goggles and grabbing her wok to provide a fire show over the charcoal brazier. The showmanship is spell-binding, but doesn’t really make up for the fact these flavors aren’t that amazing—especially at prices more befitting a fancy Thonglor restaurant than a no-frills shop-house.

We do love the hearty radna talay (stir-fried seafood noodles with gravy, B500), which offers an old-school mix of tao jiew (fermented beans) and Chinese wine. Even more wow-worthy—in appearance at least—is the khai jiew poo (crab omelet, B800-1,000), which is more like a crab cake than an omelet with just a thin crust of egg covering massive chunks of crabmeat. Unfortunately, the dish is slightly dry and lacking in flavor, though in this case it’s nothing that a fair dollop of chili sauce can’t fix.

Other staples like tom yam kung (B600-800) and stir-fried rice with crab meat (B500) come loaded with seafood, but also fall short on the taste front. On our last visit, we were disappointed to find some salt and sugar bombs in the guay tiew kua talay (stir-fried noodles with seafood, B500).

But these missteps don’t seem to scare off the local regulars or the foreign visitors who’ve made room for Jay Fai on their itinerary. This Old Town stronghold may not be the culinary masterclass some people claim, but it’s still an experience like no other, well worth a visit if your pockets are deep enough.